Хинкали - это традиционное грузинское блюдо, которое пользуется огромной популярностью во многих странах. Эти сочные и вкусные пельмени, приготовленные из тонкого теста, начиненные сочной мясной или овощной начинкой, обязательно подаются с соусами, которые придают им особый вкус и аромат.
1. Грузинский соус. По своему рецепту грузинский соус очень похож на сальсу, но с более насыщенным вкусом и ароматом. Он готовится из помидоров, баклажанов, острого перца, зелени и специй. Этот соус прекрасно подчеркивает смак хинкали и добавляет ему пикантности.
2. Ткемали. Этот классический грузинский соус делается из сладких или кислых вишен, которые вывариваются с добавлением специй и зелени. Ткемали плотный и ароматный соус, который идеально сочетается с хинкали, придавая им неповторимый вкус и аромат.
3. Сатцывели. Этот соус, изначально приготовленный из кинзы и гвоздики, в настоящее время обогащен различными специями и травами. Сатцывели отлично подходит к хинкали из баранины, придавая им насыщенный вкус и аромат.
4. Аджика. Это очень острый и ароматный соус, который готовится из острого перца, чеснока, специй и зелени. Аджика прекрасно сочетается с хинкали и придает им остроту и пикантность.
5. Сметана с зеленью. Если вы предпочитаете более нежный вкус, то сметана с зеленью - ваш лучший выбор. Этот соус гармонично дополняет вкус хинкали, делая его более мягким и нежным.
Лучшие соусы для хинкали: 5 вариантов для любителей
Хинкали - это традиционное грузинское блюдо, которое состоит из капустного теста, начиненного мясом и специями. Хинкали невозможно представить без соусов, которые добавляют особый вкус и аромат.
Сатацели - один из самых популярных соусов, который идеально дополняет вкус хинкали. Этот соус готовится на основе томатов, кинзы, зеленого лука, орехов, чеснока и специй. Он дает блюду легкую кислинку и освежающий вкус.
Ткемали - это грузинский соус, который обычно готовят из кислых слив. Он отличается ярким красным цветом и кисло-сладким вкусом. Этот соус прекрасно сочетается с хинкали и придает им особенную пикантность.
Шашлычный соус - еще один отличный вариант для сочетания с хинкали. Этот соус обычно готовится на основе томатов, майонеза, зелени и специй. Он добавляет блюду нежность и аромат, подчеркивая его мясной вкус.
Аджика - это острый соус, который придает хинкали пикантность и огонь. Он готовится на основе острой паприки, чеснока, зелени и специй. Аджика подойдет любителям острого вкуса и добавит блюду особую остроту.
Грузинский сметанник - это соус на основе густой сметаны с добавлением зелени и специй. Он придает хинкали нежность и мягкость вкуса. Грузинский сметанник идеально гармонирует с мясом и специями в начинке.
Выберите тот соус, который больше всего соответствует вашим предпочтениям и наслаждайтесь вкусом и ароматом настоящего грузинского блюда - хинкали!
Острый соус Гаркы
Гаркы - это один из самых популярных острых соусов, который идеально подходит к хинкали. Этот соус обладает ярким острым вкусом и придает дополнительную пикантность блюду.
Ингредиенты:
- 5 острых перцев
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- сок 1 лимона
- соль по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
- 1 столовая ложка растительного масла
Приготовление:
- Приготовление соуса Гаркы начинается с обжарки перцев на растительном масле до появления легкого запаха.
- Затем перцы мелко нарезаются и помещаются в миску. К ним добавляется томатная паста, сок лимона, чеснок, соль и молотый черный перец.
- Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы. Готовый соус Гаркы можно подавать к хинкали в качестве дополнительного соуса.
Советы:
- Для приготовления соуса Гаркы лучше использовать острые перцы, такие как халапеньо или пепперончини.
- Если вы предпочитаете более острый вкус, можно добавить больше перцев.
- Соус Гаркы также можно использовать для маринада мяса или куриного шашлыка.
Таблица пищевой ценности:
| Название | Количество на 100 г |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 138 ккал |
| Белки | 2.6 г |
| Жиры | 14.3 г |
| Углеводы | 2.8 г |
| Витамин С | 30 мг |
| Кальций | 23 мг |
| Железо | 1.2 мг |
Традиционный соус Сацебели
Сацебели — один из наиболее популярных соусов, которые подаются к хинкали. Этот соус традиционен для грузинской кухни и обладает ярким вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- 500 г томатов
- 1 крупный лук
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки зелени кориандра
- 2 столовые ложки зелени петрушки
- 2 столовые ложки зелени укропа
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка винного уксуса
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Томаты вымыть, удалить шкурку и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- Зелень кориандра, петрушки и укропа мелко нарезать.
- В небольшой миске смешать измельченные томаты, лук, чеснок и зелень.
- Добавить оливковое масло, винный уксус, соль и перец. Хорошо перемешать.
Традиционный соус Сацебели готов! Он идеально подходит к хинкали и придает им неповторимый вкус и аромат. Попробуйте этот соус и ваши хинкали станут еще вкуснее!
Ароматный соус Сахар
Состав:
- 1 столовая ложка гранулированного сахара
- 2 столовые ложки воды
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка уксуса (либо 1 чайная ложка лимонного сока)
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- ½ чайной ложки крахмала (можно использовать кукурузный крахмал)
- ½ столовой ложки воды
Инструкции по приготовлению:
- Положите гранулированный сахар в кастрюлю и добавьте 2 столовые ложки воды. Нагрейте кастрюлю на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
- Добавьте соевый соус, уксус (либо лимонный сок) и измельченный чеснок в кастрюлю с сахаром. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
- В отдельной чашке или миске смешайте крахмал и ½ столовой ложки воды до получения однородной смеси.
- Добавьте смесь крахмала в кастрюлю со соусом и перемешайте, чтобы смесь загустела на среднем огне.
- Готовый соус Сахар готов! Оставьте его остывать немного перед подачей и полейте им свои любимые хинкали.
Ароматный соус Сахар идеально подойдет к хинкали, добавляя им уникальный вкус и аромат. Попробуйте этот соус и вы не пожалеете!
Нежный соус Чурчхела
Чурчхела – это традиционная грузинская сладость, изготовленная из орехов, которая часто подается в качестве десерта. Однако, мало кто знает, что соус на основе чурчхелы отлично подходит к хинкали - известному национальному грузинскому блюду. Нежный соус Чурчхела имеет неповторимый вкус и аромат, который идеально дополняет вкус хинкали. В данной статье мы расскажем, как приготовить этот соус и с чем его подавать.
Для приготовления нежного соуса Чурчхела вам потребуется:
- 250 грамм чурчхелы;
- 50 грамм грецких орехов;
- 50 грамм миндаля;
- 50 грамм кедровых орехов;
- 100 грамм меда;
- сок половины лимона;
- щепотка соли.
Приступим к приготовлению соуса:
- Первым шагом необходимо измельчить грецкие орехи, миндаль и кедровые орехи в блендере или измельчителе.
- После измельчения орехов, добавьте в них половину десертной ложки меда.
- Добавьте сок половины лимона и щепотку соли.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Далее, поместите полученную массу в холодильник на несколько часов.
- После охлаждения соуса можно подавать к хинкали.
Соус Чурчхела можно сочетать с различными сортами хинкали, но особенно хорошо он гармонирует с мясными хинкали. Нежный вкус орехов и меда прекрасно дополняет пикантность и сочность мяса внутри хинкали, создавая идеальное сочетание в каждом кусочке. Добавьте своему обеду особый шарм, предложив хинкали с нежным соусом Чурчхела!
Пикантный соус Аджики
Аджика - это острый соус, который идеально подходит к хинкали. Он придает блюду пикантность и аромат и становится настоящим дополнением к мясу и тесту хинкали.
Ингредиенты:
- 6-8 острых перчиков чили;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 свежий болгарский перец;
- 2 помидора;
- Сок половины лимона;
- Соль по вкусу;
- 1 ч.л. зернистой горчицы;
- 1 ч.л. уксуса;
- 1 ст.л. растительного масла.
Приготовление:
- Овощи вымыть и нарезать мелкими кубиками.
- Перчики чили очистить от семян и нарезать.
- Чеснок измельчить.
- Овощи и перчики смешать, добавить чеснок, сок лимона, соль, зернистую горчицу, уксус и масло.
- Все ингредиенты хорошо перемешать.
- Дать аджике настояться в холодильнике минимум 2 часа.
Подача:
Аджика идеально подходит к хинкали. Ее можно подавать как в качестве дополнительного соуса к хинкали, так и поливать соусом хинкали перед употреблением. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Какой соус лучше всего подходит к хинкали?
Один из лучших соусов для хинкали - это ткемали, грузинский соус на основе сливы. Он добавит яркий фруктовый вкус и легкую кислинку к этому мясному блюду.
Как приготовить соус ткемали?
Для приготовления соуса ткемали вам понадобятся спелые сливы, чеснок, кинза, красный острый перец, кориандр, соль и специи. Очистите сливы от косточек, смешайте с остальными ингредиентами и измельчите в блендере до получения однородной консистенции.
Можно ли использовать другие фрукты для приготовления соуса?
Да, помимо сливы, можно использовать и другие фрукты для приготовления соуса к хинкали. Например, вместо ткемали из сливы, можно приготовить соус из черной смородины или вишни, чтобы добавить свежести и кислинки к блюду.
Какой соус подойдет для тех, кто любит острое?
Для любителей острой пищи идеальным вариантом будет соус аджика. Он придает хинкали пикантный вкус и легкую остроту. Рецепт аджики может отличаться в разных регионах, но обычно он включает перец чили, чеснок и травы.
Есть ли вегетарианские соусы, которые подходят к хинкали?
Да, существуют вегетарианские соусы, которые идеально подходят к хинкали. Например, соус на основе томатов со специями и травами или соус из авокадо. Они придают хинкали свежий и ароматный вкус, несмотря на отсутствие мяса.
